Кухонный нож-сантоку с воздушными карманами Boker Core Professional

Описание Кухонный нож-сантоку с воздушными карманами Boker Core Professional

Что общего у Трира, Висбадена, Мюнхена и Люнебурга? Помимо исторического центра города, выдающихся достопримечательностей, известных за пределами региона, и давней традиции как важных торговых городов, они имеют еще один важный аспект: эти города являются родиной замечательных розничных торговцев стальными изделиями, которые за долгие годы создали себе выдающуюся репутацию благодаря своему большому выбору и первоклассному опыту.

Boker использовали их многолетний опыт, отличные знания и отточенное ежедневное чувство для удовлетворения потребностей и потребностей любителей кулинарии и кухни при разработке серии Boker Core, в сочетании с почти 150-летним опытом работы в качестве ножевой мануфактура в Золингене. Результатом является продукт с динамическими линиями, отличной управляемостью и увлекательной режущей способностью, который получил оценку качества «рекомендуется ведущими розничными торговцами».

Цельный клинок из сплава хрома, молибдена и ванадия ( X50CrMoV15 ), идеально подходящий для изготовления кухонных ножей премиум-класса, выкованный вручную мастерами Золингена, структурно оптимизированный и затем закален до 58 HRC. Чтобы продлить срок службы клинка и сделать рез еще более тонким, наша традиционная ручная заточка затем тщательно полируется.

Кованый болестер обеспечивает надежный захват и защищает пользователя от возможных травм при соскальзывании. Особая конструктивная особенность всех ножей этой серии – слегка закругленная спинка. Это делает нож легким и приятным в пользовании в любом положении и предотвращает неприятное давление на руку — даже если на спинку сильное давление, например, при рубке твердых продуктов.

Практичные и идеально пропорциональные ручки из синтетического материала дополняют общую картину. Ножи обладают высокой влагостойкостью и могут также без колебаний использоваться в профессиональных ресторанах. Особенно на кухне гигиена должна всегда соответствовать самым высоким стандартам.

Кухонный нож-сантоку с воздушными карманами Boker Core Professional – это нож, который также становится все более популярным в Европе. Изначально японская форма клинка для универсального ножа. В переводе его название означает «Три достоинства», оно одинаково подходит для мяса, рыбы и овощей. Благодаря широкому лезвию, санок особенно удобен в пользовании.

Кухонный нож санок Бокер Core Professional также имеет воздушные карманы - грапоны. Лезвие Granton - это ряд овальных ямок (альвеол) вдоль лезвия ножа, которые обычно встречаются на ножах Santoku. Эта особенность лезвия Granton образует при резании небольшой воздушный карман между лезвием и продуктом, помогающим уменьшить сопротивление при нарезке и, что делает это лезвие особенно удобным, уменьшить прилипание пищи к ножу. Они считаются важным элементом любого профессионального или домашнего ножа.

Использование ножей с грантонами (Granton) на кухне при приготовлении блюд имеет несколько преимуществ:

• Наименьший прилипание продуктов: Грантоны помогают уменьшить прилипание продуктов к лезвию ножа, что делает резку более эффективной и уменьшает вероятность повреждения продукта или ножа.
• Улучшенная точность: Грантоны помогают создать воздушные полости между продуктом и лезвием ножа, что способствует более точному и контролируемому резу.
• Многоцелевое использование: Ножи с грантами могут использоваться для нарезки широкого спектра продуктов, включая мясо, овощи, сыр и рыбу, обеспечивая более универсальное применение.
• Эстетический вид блюд: Благодаря грантонам нарезанные продукты имеют более привлекательный внешний вид за счет создания равномерных и аккуратных нарезок.
• Улучшенная безопасность: Грантоны способствуют уменьшению трения между продуктом и лезвием ножа, что делает резку менее опасной и снижает риск порезов.

Использование ножей с грантонами может значительно улучшить процесс приготовления блюд на кухне, обеспечивая более чистое, точное и безопасное резание различных продуктов.